こんにちは、女将のダナです。

女将レシピ第2弾は私とブーシェがいつも食べているレバーケーキを紹介します。

《材料》

レバー　200ｇ　※豚でも鶏でも牛でもOK

卵　　　1個

米粉　　160ｇ　 ※小麦粉でもOK

ごま油orニンニク（すりおろし）少々　※これは香りづけなので入れても入れなくてもOK

《作り方》

①レバーをフードプロセッサーでペースト状になるまで攪拌する。

ダナポイント

フードプロセッサーの大きさにもよりますが、レバー100g・卵1/2個（25g前後）

・米粉80gが14センチ×20センチくらいのフライパンで焼く場合の1回分の量になるので、

この分量を基準にすると作りやすいです。

②ペースト状になったレバーに米粉（小麦粉）と卵を加えて攪拌する。

ダナポイント

米粉（小麦粉）を一気にいれるとダマになって、刃が回らなくなったりするので、

米粉（小麦粉）は少しずつ入れて、混ざり具合をみて溶き卵を加えながら攪拌すると、

均等に混ざります。

③お好みで、すりおろしたニンニクもしくはごま油を加える。

④フライパンで1センチの厚さになるくらいに生地を広げて両面を焼く。

⑤焼きあがったら棒状にカットして小分けにする。

※すぐに食べない分は冷凍保存してくださいね。

ダナポイント

食べる時にレンジで少し温めると香りが出て、より美味しくなります。

鉄分、ビタミンA、ビタミンB2、栄養満点のウマウマおやつ

是非作ってみてくださいね♪